Mandorle pralinate.
Il goloso mangiar sano
Le mandorle pralinate sono un dolce tipico della Puglia ed in generale del tutto il Sud Italia. La particolarità di questo prodotto è il loro inconfondibile profumo e sapore: una volta addentate lo zucchero lascia posto all’aroma della mandorla. Per realizzarle bastano davvero pochi e semplici ingredienti: acqua, zucchero ed ovviamente mandorle…le migliori! Questi dolcetti vengono infatti realizzati da noi di Arcadia con le migliori mandorle raccolte presso i nostri mandorleti. Una volta selezionate le mandorle vengono poi private del guscio e “cucinate” a fuoco lentissimo e costantemente rimescolate con acqua e zucchero, proprio come vuole la tradizione. Solo l’esperienza potrà dire quando si è raggiunto il giusto grado di croccantezza!
In tempi passati era consuetudine che si trovassero in casa, ora sono un po’ meno diffuse, da degustare dopo il caffè. Queste praline croccanti, sono conosciute anche “addormentasuocere” perché si portavano in regalo a casa della fidanzata per distrarre la mamma. Data la bontà del regalo, infatti, le suocere erano impegnate a mangiarle una dopo l’altra tenendosi così impegnate.
UN SAPORE DELL'INFANZIA DA NON DIMENTICARE
Ricordate quando da bambini facevate una nuova scoperta? Oggi, quelle esperienze sono un lontano ricordo, un flashback che ci fa sorridere con nostalgia. Questo capita anche con i profumi ed i sapori del passato.
L’idea delle mandorle pralinate nasce proprio da questa “necessità”: offrire alle nuove generazioni un gusto zuccheroso ma genuino. Le mandorle pralinate sono oggi degli snack irresistibili e trattenersi dalla tentazione di mangiarne una dietro l’altra è davvero difficile! Sono inoltre perfette per realizzare regalini golosi e originali, non solo per le occasioni classiche come il Natale e la Befana, ma anche come bomboniere o segnaposti per battesimi, comunioni e matrimoni.
